ゴンズイの唐揚げに下味はいらんね。

フライの時にはベストマッチしていたトロける食感も、唐揚げには合わないような……

そしてフライの時には気にならなった背骨や小骨が気になります。二度揚げしてもダメ。口に障りまくり。

煮物のときと同じく、背骨がウザすぎて食えたもんじゃねぇです（・∀・；）命を頂いてるから全部食うけどなっ！

ゴンズイ唐揚げの作り方

ゴンズイの量は測ってないけど、おそらく300g弱だと思います。

調味料もアバウトなのですが、ポリ袋にニンニク・ショウガのすりおろし大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1ぐらいを入れて合わせます。

でもゴンズイは下味ないほうが美味しそうなので、この工程はいらないかもー。もしくは調味料はごく軽く味がつくくらいの、わずかな量に変えたほうが良いと思われます。

ゴンズイも入れて軽く揉み、30分ほど冷蔵庫で寝かせて味を染み込ませます。

小麦粉大さじ3を入れて揉みこみ、全体に小麦粉が行き渡ったら、片栗粉大さじ3を入れて揉み、片栗粉を全体にまぶします。