＜ソラノイロ・宮崎千尋シェフの公式X 公式noteコメント＞

「8月21日、創業の地・麹町の本店が『そらのいろ麹町本舗』としてリニューアルオープンしました。今回のリニューアルには、実は社長である僕はまったく関与していません。軸となるメニューの試作から、店舗デザイン、施工の管理に至るまで──すべて、2015年から頑張ってくれている大庵康嗣と松本章の2人を中心に、スタッフだけで決め、やり遂げてくれたのです。これは、チームで動かして、立ち上げた初めての店舗です。大庵と松本にとっても、不安の中での挑戦だったと思いますが、彼らが一人ひとりの力を発揮し、組織として動いたことは、僕たちにとって大きな第一歩となりました」