＜写真：「サバ」レストランの受付＞

家庭の味が市場に溶け込むイエメンの煮込み料理「ブルマ」

「ブルマ（بورمة）」は、アラビア半島の南部にある国、イエメンはフダイダ市の伝統的な煮込み料理です。
骨付きのラム肉をクミン、コリアンダー、カルダモン、ターメリック、ブラックライムなどスパイスでじっくり煮込み、肉がプラスチックのスプーンでもほろりと崩れるほどに柔らかく仕上げた絶品の煮込み料理。