フタを開けると、ふわりと立ち上るのはやわらかな豚の香り。湯を注ぎ、完成した一杯をすすると、まず感じるのはスープの軽やかさだ。豚骨のコクはしっかりとありながらも、決して重たくない。そこに鶏ガラや野菜の旨みが重なり、全体として非常にバランスの取れた味わいに仕上がっている。これは確かに鹿児島ラーメンらしい一杯だ。

さらに特徴的なのが、揚げネギの存在だ。香ばしさがアクセントとなり、スープに奥行きを与えている。この揚げネギが入ることで、単なるライト豚骨では終わらず、一段深みが出てくる。