累計販売個数100万個を突破したハウス食品のレトルトカレー「カレーでニクる。」 チキンがない理由や肉の産地・部位まで聞いてみた / 他 - (Page.3)
ーーお肉パラダイス製法はどういった加工技術？
岩金：肉のおいしさを引き出す旨み・香り成分を肉に付与し、レトルト殺菌（加圧加熱殺菌）することで、おいしさを肉に留め、噛めば噛むほど肉のおいしさが染み出るようにした製法です。（通常、レトルトカレーの肉はレトルト殺菌をするとソースへ旨みや香りが逃げてしまいます）
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