「最高峰の素晴らしいワンオペを久しぶりに見た気がします！店内は狭くて7〜8席くらいで店主1人で切り盛りしながらUberも対応しているようでした。

僕は作り手でもあるので、1人で洗い物や提供、両替など全てやる大変さを知っているので魅了されました。こだわりのラーメンを絶対に提供していきたい情熱のような、気迫を感じて常連さんとの会話から物凄く愛されているお店だとすぐに認識しました。店の雰囲気は独特で絶対に美味しいのが出てくるぞ！という期待が最高潮に!!

懐かしくも現在でも決して色褪せない力強くパンチのある醤油感に旨味のある豚骨っぽいスープが一体化しているようなイメージでクセになりどんどん飲みたくなる。背脂が今まで食べた事ないような甘みとコクがあり茹で加減抜群な麺と絡むと、幸せを感じて笑顔になれました。

あまりに自分好みだったので次の日も行こうか？と真剣に悩みながら退店。油多いラーメンを食べると少し身体がだるくなったりしますが、今回は一切それは無くてむしろ、軽くて長時間睡眠をとった朝のような爽快感!! こんな経験は初めて。

次回は野菜増し（野菜もなぜかメチャクチャ美味しかった）や麺の量も多めで挑戦したいと思います。長い文章になりましたが、二郎系だけでなく家系好きな人にも超オススメです。

しかも駅から近い！板橋区の都営三田線・志村坂上から徒歩１分位。行列が長くなって自分が行きにくくなるのは辛いですが、素晴らしいと感じたお店だったので投稿させてもらいました。

もちろん、らーめんはそれぞれの好みだと思いますが、ワンオペ・店内の空気感や雰囲気を含め、あの狭い空間で繰り広げられる店主の動きや提供されるまでの時間を体験するのは格別です。

エンターテイメント！ドキドキ感ワクワク気分を僕もこれから新橋で演出していけるようにならないといけない、そう思わせてくれた見習うべきお店に出逢う事ができて感謝です」