しかもこの料理、単なる焼肉丼では終わっていない。
ラム肉特有の香りを活かしながら、甘辛い味付けでしっかりご飯へ寄せている。ジンギスカンらしい方向性はありつつも、町中華の丼ものとして成立させる着地点が見事だ。
肉と野菜にタレの力強さ、香ばしさ、そして卵のまろやかさが加わることで、ぐいぐいご飯を食べ進められるバランスに仕上がっている。