■乳酸菌とは何が違う？酢酸菌は「発酵菌免疫応答システム」をフル活用できる発酵菌
私たちの免疫細胞には、微生物由来の成分を認識する「TLR(トル様受容体)」があります。乳酸菌など多くの発酵菌は、細胞壁成分を認識するTLR2を介した免疫応答に関わります。
「忘れられた発酵菌」酢酸菌に、再び注目！健康研究と料理のプロが「にごり酢」の新たな価値を語るセミナーを開催 - (Page.5)
私たちの免疫細胞には、微生物由来の成分を認識する「TLR(トル様受容体)」があります。乳酸菌など多くの発酵菌は、細胞壁成分を認識するTLR2を介した免疫応答に関わります。
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