②卵に氷水を氷ごと注いで混ぜ、卵液を作ります。天ぷらは氷水を使うとサクッと仕上がるって美味しんぼに書いてありました。
③薄力粉と片栗粉を合わせてふるい、卵液とあわせます。
画像には泡だて器が写っていますが、菜箸に持ち替えてください！ 泡立て器で混ぜるとグルテンができやすく、粘性の高い重い衣になってしまいます！
【未利用魚】売りものにならない魚を買い取って天ぷら食べ比べをした結果→ うまぁぁぁあああい【アカヤガラ・ヒメジ・ヨメヒメジ・クロサギ】 - (Page.6)
②卵に氷水を氷ごと注いで混ぜ、卵液を作ります。天ぷらは氷水を使うとサクッと仕上がるって美味しんぼに書いてありました。
③薄力粉と片栗粉を合わせてふるい、卵液とあわせます。
画像には泡だて器が写っていますが、菜箸に持ち替えてください！ 泡立て器で混ぜるとグルテンができやすく、粘性の高い重い衣になってしまいます！
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