卵液と粉類はさっと混ぜただけのダマダマの状態でOKです！ グルテンを生成させないためにも混ぜすぎ注意です!! って美味しんぼに書いてありました。

なおこの分量で卵1個は多く、またしっかりと泡立ててしまったせいで衣がフワフワ分厚く、中途半端なフリッターのようになってしまいました。

天ぷらとしては全然美味しくないのですが、衣がソースをよく吸い込んでくれるので、エビマヨやエビチリ用の衣としてならアリです！