3. 四一餃子 (広島県・尾道)

尾道市に、凄まじくおいしいと絶賛されている餃子のお店があることをご存じだろうか。それは「餃子専門店 四一餃子」(広島県尾道市土堂2-3-21)。インターネット掲示板2ちゃんねる創設者のひろゆき氏も推している、知る人ぞ知る人気店。この四一餃子、焼き餃子も、蒸し餃子も、水餃子も、どれも絶賛されているのだ。観光客だけでなく、地域住民からも愛されている。

今回は、プレーンの焼き餃子、蒸し餃子、水餃子をオーダー。飲み物は瓶のコーラをオーダー。餃子を食べるならキレの良さがあるコーラが良き(異論は認める)。待つこと数分、目の前にやってきた焼き餃子、極めて魅惑的なビジュ。カリッカリに、徹底的に、イイ感じに、キツネ色に仕上げられた餃子の皮。食べる前から魅了。

食べてみると、バキガムン……！ バキガムン！ ザックゾック！ ……ぶわぁぁぁぁあああああああ。絶妙な加減でカリッと仕上げられた皮の食感。そして広がる「焼き由来の薫り」とともに、パラパラと拡散する具。たまらない。なにより、この餃子、極めて、うまい。余計な味ゼロ、絶妙すぎる食材のバランス。飽きない、むしろもっと食べたい。バキガムン！ ザックゾック！ もっと食べたい。