3. 両面焼き

餃子の皮を全体的に焼き、どこから食べてもクリスピーに仕上げる裏メニューです。表と裏を焼くため、工程の影響なのか、テーブルにやってくるときは裏返しの状態で皿に盛られていることがあります。

カリカリザクザクの超絶クリスピーな仕上がりが実に美味しいです。ある意味、揚げ餃子に近い仕上がりともいえますが、揚げ餃子のような油っぽさがないので食べやすいです。美味しい。