氷を混ぜているわけではなく、ビールそのものを凍らせているんです。空冷式といって、空気を冷やしながらぐるぐる回していくと、ビールがどんどん凍っていくんですよ。ただ、ある程度の甘さがないと凍らないので、ビール自体をやや甘めに調整しています。
――凍らせたビールをつくろうと思ったきっかけは？
クラフトビールがシャーベットに！ よなよな東京ブルワリー「すだッシー」を飲んでみた / 他 - (Page.6)
氷を混ぜているわけではなく、ビールそのものを凍らせているんです。空冷式といって、空気を冷やしながらぐるぐる回していくと、ビールがどんどん凍っていくんですよ。ただ、ある程度の甘さがないと凍らないので、ビール自体をやや甘めに調整しています。
――凍らせたビールをつくろうと思ったきっかけは？
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