ハチビキの漬け

醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、白ごま小さじ2を合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、粗熱をとります。

この漬けタレに20分ほどハチビキの刺身を漬けこみました。

やっぱり漬けのほうが断然美味しい！

漬けにしたことで鉄っぽい風味が気にならなくなりました。

まぐろと鯛を合わせたような味をしています。

でも別にこれといって特徴があるわけでもないし、ずば抜けて美味しいわけでもないので、特に印象には残らなかったです。