さらに興味深かったのが、もりそばだ。
こちらは「東池袋大勝軒」へのリスペクトを感じさせる一杯。甘味、辛味、酸味のバランスがよく、濃厚な豚骨魚介つけめんとはまた違った魅力がある。麺も専用の太麺を採用しており、クラシックなつけめんのスタイルをきちんと表現している。
ベトナム・ハノイの「とみ田」が凄すぎた！ 麺もスープも現地製造、日本の名店の味が海外でここまで楽しめるとは / 他 - (Page.6)
さらに興味深かったのが、もりそばだ。
こちらは「東池袋大勝軒」へのリスペクトを感じさせる一杯。甘味、辛味、酸味のバランスがよく、濃厚な豚骨魚介つけめんとはまた違った魅力がある。麺も専用の太麺を採用しており、クラシックなつけめんのスタイルをきちんと表現している。
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