バナナは加熱すると甘みも栄養価もグッと高まるので、私は熟していても若いものでも、バナナケーキを焼くときはレンチンしたバナナを使います。
レンチンすれば熟してても若くても同じ完熟状態になりますが、でもやっぱり熟したバナナのほうがコクがあって香りが良いので、できれば黒くなったバナナを使うのがおススメです。
(1) 【お店越えの味】真っ黒バナナ、捨てないで！熟れすぎた時こそ作ってほしいしっとり濃厚バナナケーキの作り方 - (Page.7)
バナナは加熱すると甘みも栄養価もグッと高まるので、私は熟していても若いものでも、バナナケーキを焼くときはレンチンしたバナナを使います。
レンチンすれば熟してても若くても同じ完熟状態になりますが、でもやっぱり熟したバナナのほうがコクがあって香りが良いので、できれば黒くなったバナナを使うのがおススメです。
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