ーークラフトサケとは？

岡住：クラフトサケとは、日本酒の製造技術をベースにしながら、米と米麹に果物やハーブ、ホップ、茶葉などの副原料を加えて醸す、新しいジャンルのお酒です。

日本酒(清酒)は酒税法で「米・米麹・水(と醸造アルコール等)」で造るものと定められているため、副原料を加えた時点で法律上は「日本酒」と名乗れず、「その他の醸造酒」に分類されます。