料理人・鳥羽周作シェフ製法で作られたフライドポテトが食べられるレストラン「o/sio」に行った結果 / 他 - (Page.8)

 
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本当に感動の美味しさです!!

食べてみると……、ウホッ♪ いい食感! 食べた瞬間から振動として伝わってくる「ガリッ!」「サクッ!」という心地よいフライドポテトの崩壊食感がたまらなく甘美!

クリスピーに仕上げられたフライドポテトの表面が崩壊すると同時に、内部のホクホク部分が広がって甘味を放出。塩味と甘味のコラトラストが絶妙なおいしさを生みます。メイラード反応をガッツリと生かした製法といいましょうか! 本当に感動の美味しさです!!

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