岩下の新生姜の「冴えた旨味が深い酸味」を寿司にプラス

岩下の新生姜は、寿司にのせてもウマイ。そもそも寿司は酢飯なので、酢飯の酸味と岩下の新生姜の酸味がぶつかるのではないかと思うかもしれないが、決してそんなことはない。酢飯の巣は極めて優しいものであり、そこに岩下の新生姜の「冴えた旨味が深い酸味」をプラスすることで、酸味の解像度が深まるのである。そう、酸味の緩急が楽しめるのだ。