今回の訪問で強く感じたのは、このお店が海外進出のお手本になるような存在だということ。
日本の有名ラーメン店が海外に出店する際、味の再現性は大きな課題になる。食材の調達環境も違えば、製造設備や人材の育成など、乗り越えなければならない壁も多いはずだ。
ベトナム・ハノイの「とみ田」が凄すぎた！ 麺もスープも現地製造、日本の名店の味が海外でここまで楽しめるとは / 他 - (Page.8)
今回の訪問で強く感じたのは、このお店が海外進出のお手本になるような存在だということ。
日本の有名ラーメン店が海外に出店する際、味の再現性は大きな課題になる。食材の調達環境も違えば、製造設備や人材の育成など、乗り越えなければならない壁も多いはずだ。
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