濃いのに飽きないという相反する良さがある

なんだろう、この、油由来の旨味の濃さ。油ではあるのだが、けっしてしつこくなく、飽きない。濃いのに飽きないという相反する良さがあるのだ。この油とスープと麺の融合、神がかっている。

これは筆者のおすすめの食べ方なのだが、レンゲにのせた玉子に、スティーブジョブ酢をたっぷりとかけて食べても美味だ。爽やかながらもスッキリとしたテイストがたまらなく甘美。味覚をフレッシュにしてくれる感がたまらなく素晴らしい。