(｡・н・｡)ﾊﾟｸｯ

う～む。まず味は良いです。ウナギや穴子の味がします。

ふっくら、とろけるように柔らかい食感と、淡く優しい旨味があるので、穴子のほうが近いですかね。穴子に銀ダラを足したような味をしています。

ウナギや穴子に似た独特の風味があるので、苦手な人は苦手かも。

そして内臓処理を行うまでに時間がかかってしまったためか、ちょっと生臭い泥のような匂いもします。

自分で釣ってすぐに内臓処理をした個体じゃないと、煮物は向かないのかもしれません。